Ecuador, cioccolato fondente amaro 70%
In una delle zone più piovose della terra, nelle piantagioni nella provincia di Los Rios nell’Ecuador, cresce questo pregiato cacao Arriba.
II clima tropicale, abbinato all’esperienza tramandata per molte generazioni nella coltivazione di questi pregiati semi di cacao e all’eccellente lavorazione con i migliori ingredienti, sono il segreto di questo cioccolato amaro.
E questi gli ingredienti:
pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, vaniglia. Cacao:70% min. Può contenere tracce di nocciole, mandorle e componenti del latte.
Valutazione dagli esperti JDGross
Cioccolato fondente, normale
Gusto globale del cioccolato nel suo totale: direi un buon cioccolato fondente, dal gusto abbastanza intenso.
Gusto del cacao: il cacao si sente molto bene, intenso, duraturo.
Consistenza e scioglievolezza: come altri cioccolati di questa serie, hanno una buona consistenza al tatto, alla rottura della tavoletta. Un rumore secco, anche se il cioccolato è piuttosto vecchio, e questo è decisamente, un’ottima qualità. Nonostante sia “duro” al palato conserva una certa .
Permanenza del gusto: dal gusto intenso del cacao ne deriva una buona permanenza del gusto, buon cacao, forse un po’ troppo amaro, ma con un buon retrogusto.
Vediamo la descrizione
